BIOGRAFIA DE LA PAPA

BIOGRAFIA
La papa es originaria del Perú y ha sido cultivada desde hace 8000 años en América del Sur y era alimento importante de los Incas quienes desarrollaron técnicas avanzadas para almacenarlas. En el siglo IV los conquistadores españoles lo llevaron a Europa y en 1573 ya se vendía papa en Sevilla. En el 1900 se convirtió en uno de los principales alimentos del mundo.
La papa fue domesticada por pobladores de Perú que vivían en las proximidades del lago Titicaca, el más alto del mundo.
La papa es el principal alimento en Curgos con la cual se elaboran diversos platos siendo también consumida sola, con rocoto o ají. Se sirve un plato lleno de papa con cáscara y cada comensal pela y come sus papas. De la misma forma se sirve para acompañar las sopas.

OBJETIVO
DE ESTE BLOG ES QUE TODOS LOS PERUANOS Y PERSONAS QUE GUSTAN DE LA COMIDA DEL PERUANA, CONOZCAN QUE LA PAPA PERUANA ES COSECHADA EN NUESTRO SUELO CON UNA GRAN VARIEDAD.
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TORTILLA RELLENA DE JAMON Y QUESO

LA VERDADERA HISTORIA

La tortilla de papas (tortilla española) algo más que un delicioso y nutritivo plato, historia de España y los pueblos de América.

La papa es un alimento que une a España y América en sus raíces y en su cultura. Hay historias en la red y datos muy curiosos. Deberíamos inventar (si no está hecho), la tortilla de papas con huevos y cebolla para restaurar un maridaje latino que tiene mucho sentido ya que esta tortilla que llamamos española quizás fuera inventada en un convento de tierras peruanas. José Félix Valdivieso cita datos muy curiosos en su foro sobre la historia de la tortilla de papas.

La llamada tortilla española tiene en América otra denominación (aunque con variantes): Tortilla de papas. Es un plato latino (con raíces peruanas) según la historia. Es tan popular que en Internet que su receta se encuentra en los cursos de aprender español para extranjeros. Habría que buscar una denominación latina para la tortilla, dado la influencia americana - peruana...

Si la papa es peruana y los españoles se la llevaron y adoptaron, o no?

ALGUNAS TOPTILLAS

CARTA DE NUESTRAS TORTILLAS

TOPTILANDIA  -  Fusión de Tortillas

CLASICAS:     

Española: papa blanca laminada, cebolla y huevos                        

Antigua: dados de papa, cebolla y huevos                                        

ESPECIALES:

Huayruro: papa huayro, cebolla y huevos                                         

Moradita: papa morada, cebolla y huevos                                        

Natividad: papa nativa, cebolla y huevos                                          

Peruanita: papa amarilla, cebolla y huevos                                       

Norteña: chifles, cebolla y huevos                                                        

Charapa: yuca, cebolla y huevos                                                                           

Camotilla: camote, cebolla y huevos                                                  

SUPER ESPECIALES:

Tacu Tilla: frejoles, arroz, cebolla y huevos                                      

Fide tilla: Fideos a la Huancayna, cebolla y huevos                        

Rissotilla: Arroz con hongos, cebolla y huevos                               

RELLENAS:

Top tilla: chorizo, papa, cebolla y huevos                                          

Colorina: chorizo colorado, papa, cebolla y huevos                       

Cantimpalo: chorizo cantimpalo, papa, cebolla y huevos           

Ave tortilla: pollo, papa, cebolla y huevos                                        

Gaucha: carne, papa, cebolla y huevos                                                              

Cardiaca: anticucho, papa, cebolla y huevos                                   

Oceánica: atún, papa, cebolla y huevos                                                             

Marina: langostinos, papa, cebolla y huevos                                   

Huachana: salchicha de Huacho, papa, cebolla y huevos           

Carbonara: tocino, papa, cebolla y huevos                                       

Hot tilla: hot dog, papa, cebolla y huevos                                         

Italiana: Salame, papa, cebolla y huevos                                           

Americana: jamón, papa, cebolla y huevos                                      

Toptimus: jamón Serrano, papa, cebolla y huevos                        

Chessu: queso, papa, cebolla y huevos                                               

Misteriosa: jamón y queso, papa, cebolla y huevos                      

Pizza: tomate, mozzarella, orégano, papa, cebolla y huevos     

Oliva: Aceitunas, aceite de oliva, papa, cebolla y huevos           

VEGETATIVAS:

Champion: champiñones, papa, cebolla y huevos                         

Morronuda: pimientos, papa, cebolla y huevos                                             

Esperanza: espárragos, papa, cebolla y huevos                                              

Popeye: espinacas, papa, cebolla y huevos                                                      

Mixtura: diversidad de verduras, papa, cebolla y huevos          

Chinita: con verduras orientales, papa, cebolla y huevos           

Pica pica: ají amarillo, papa, cebolla y huevos                                 

SABORIZADAS:

Al pisco                                                                                                                            

A la Parmesana                                                                                            

A la finas hierbas                                                                                        

A la mantequilla                                                                                                         

Al maní                                                                                                                            

Al culantro                                                                                                     

Al pesto                                                                                                           

Al ajo